Das ursprüngliche Zaytal, ein Seitenarm des Suldentales reicht von 1.900 Metern hinauf bis zu den 3.500 Meter hohen Gipfeln und Gletschern der Vertainspitze und des Hohen Angelus. Hier entspringt der ZAY Bach. Natürliches reines Quellwasser, das mit konstanter Temperatur von 7 °C, niederem pH von 7,5 und einer Gesamthärte von 5,5 °dH das ideale Brauwasser für das brauen des ZAY Bieres ist.
Handwerklich hergestelltes Bier in Sulden auf 1900 gebraut mit dem reinen Wasser des Zaytales
Zwickl
ein Kellerbier
Das erste frisch vom Tank abgezwickelte. Bernstein, süffig, malzig, cremig und deutlich weicher als ein Lagerbier, untergärig.
Als Aperitif, zu Geschmortem und Deftigem, für die Damen und den Durst.
ALC
4,8%
IBU
18
EBC
30
Märzen
Kurz vor dem Georgitag am 23. April wurde das letzte, besonders kräftige und stark gehopfte Bier gebraut. In Eiskellern gelagert, kam es erst zu besonderen Anlässen wie Erntedank- und Oktoberfesten zum Ausschank.
Hell, cremig, harmonisch, fein in Balance
das Malz steht im Vordergrund ohne aufdringlich süß zu sein
untergärig kräftig und ansprechend, für den Genuß und die Meditation.
ALC
5,6%
IBU
27
EBC
8
Wasser, Malz, Hopfen, Hefe und Zeit
Die Wahl des Malzes und des Hopfens, jede Temperatur und jede Maischezeit beinflussen das Ergebnis.
Qualität entsteht in der Präzision der Prozesse die meist unsichtbar bleiben
Über uns
Was 2020 aus Neugier, einem kleinen Sack Malz und einem Kochtopf begann, ist heute eine kleine Gasthausbrauerei in den Kellern des Hotel Cristallo.
Am Fuße des Zaytals entsteht hier das ZAY Bier für den hauseigenen Ausschank.
