ZAY – Birra artigianale prodotta a Solda, a 1900 m di altitudine.

Birra artigianale prodotta a Solda, a 1900 metri di altitudine, con la pura acqua della Val di Zay

L'originaria Val di Zay, una valle laterale della Val di Solda, si estende dai 1.850 metri fino alle cime e ai ghiacciai della Punta Vertana e dell'Angelo Grande, che superano i 3.500 metri di altitudine. Le sue pure acque sorgive di montagna sgorgano a una temperatura costante di 7 °C, con un pH di 7,5 e una durezza totale di 5,5 °dH: caratteristiche ideali per la produzione della birra ZAY.

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Zwickl

non filtrata

La prima birra spillata direttamente dal serbatoio. Di colore ambrato, beverina, maltata, cremosa e decisamente più morbida di una Lager, a bassa fermentazione.

Perfetta come aperitivo, in abbinamento a brasati e piatti sostanziosi, per chi cerca eleganza e piacere della bevuta.

ALC

4,8%

IBU

EBC

Märzen

Poco prima del giorno di San Giorgio, il 23 aprile, venne brassata l’ultima birra, particolarmente corposa e intensamente luppolata. Conservata nelle cantine del ghiaccio, veniva servita solo in occasioni speciali, come la festa del raccolto e le feste della birra di ottobre.

Chiara, cremosa e armoniosamente equilibrata, con il malto protagonista senza risultare eccessivamente dolce. Una birra a bassa fermentazione, robusta e piacevole, pensata per il piacere della degustazione e per momenti di contemplazione.

ALC

5,6%

IBU

EBC

Acqua, malto, luppolo, lievito e tempo.

Ogni temperatura, ogni tempo di ammostamento, così come la scelta del malto e del luppolo, contribuiscono a definire il risultato finale. La qualità nasce dal preciso equilibrio dei processi, spesso invisibili, che si celano dietro la produzione della birra.

Chi siamo

Ciò che nel 2020 è nato dalla curiosità, da un piccolo sacco di malto e da una semplice pentola, oggi è diventato un piccolo birrificio artigianale con mescita interna, situato nelle cantine dell’Hotel Cristallo.

Ai piedi della Val di Zay nasce qui la birra ZAY, prodotta per essere servita esclusivamente nel locale dell’hotel.